Hos Alchemist smelter gastronomi, drama, æstetik og audiovisuel teknik sammen til et helt eget univers. Spiseoplevelsen er stadig grunden for restauranten, men serveringerne bliver forstærket af performers, kunstinstallationer og selve arkitekturen, der en planetariekuppel, udgør restaurantens hjerte og spisesal.
Holistic Cuisine blev oprindeligt italesat og formuleret af Alchemists køkkenchef og medejer Rasmus Munk i foråret 2018.
Den holistiske tilgang har dog vokset i Rasmus’ sind, siden før han åbnede den første udgave af restaurant Alchemist i København i 2015.
Motivationen for at formulere Holistic Cuisine kommer fra et personligt ønske om at italesætte den tilgang, han har kultiveret på Alchemist, som strækker sig længere end teknikker, (mad-) kultur og traditioner.
Kom med på rejsen, når Rasmus Munk fortæller om sine visioner, og hvad der driver ham.
Få et indblik i restaurantens “provokerende” retter, der sætter samtaler og diskussioner i gang.
Hør om Rasmus’ velgørende projekter uden for Alchemist, bl.a. for kræftramte børn for Mary Elisabeths Hospital og stiftelsen JunkFunk, der laver mad til hjemløse.
Og få hans perspektiver på, hvordan vores mad ser ud i fremtiden. Med sit nye food tech lab Spora undersøger han potentialet i forskellige fødevarer, og hvordan man bedst kan brødføde verdens befolkning.
Man kan ikke andet end at lade sig begejstre, når Rasmus Munk udfolder Holistic Cuisine – og det der ligger forude.
Skriv din mail her. Så bliver du tilmeldt vores nyhedsbrev og får direkte besked, næste gang vi har nyheder. Vi sender kun 1-2 mails ud hver måned.
